De pabellón y otras cosas vive el hombre
La
cocina venezolana es de platos multicolores y con gran aroma, sostiene
la profesora y antropólogo Ocarina Castillo. Este modo de comer y
cocinar nos identifica como individuos y como país.
¿Quién no ha vivido la experiencia de probar algún platillo y sentir
que regresa inmediatamente a los sabores de la infancia? Sí, tal cual
como aquella película de Disney llamada Ratatouille…
Recordar, por ejemplo, el ponqué que preparaba mamá, el quesillo de la nana, los buñuelos con papelón que preparaban en casa, o el dulce de toronja en almíbar que hacían donde la abuela.